Поиск документов

Франшиза кафе японской кухни «Ваби Саби»

zeta

Деятельность: общественное питание.

Торговая марка: «Ваби Саби».

Позиционирование: «Ваби Саби» является городским кафе с традиционной японской кухней и одним из наиболее молодых брендов в сфере сетевых ресторанов с японской кухней на территории Российской Федерации.

Компания-правообладатель: ООО «Галерея Алекс».

Число точек линии франчайзинга: шесть.

Число точек собственных: двенадцать.

Требуемые инвестиции: триста пятьдесят тысяч долларов.

Стоимость франшизы (паушальный взнос): шестьдесят тысяч + НДС.

Роялти: семь процентов + НДС от оборота.

Маркетинговый или рекламный фонд: нет.

Период окупаемости составляет восемнадцать – тридцать шесть месяцев.

Необходимая площадь помещения: от двухсот метров квадратных.

«Ваби Саби» является сетью городских кафе, которые совмещают в себе формат кафе европейского и японскую кухню. Основа философии данного бренда – это значение термина «Ваби Саби». В нем заключено понятие «простоты и гармонии». Именно гармонией простоты и руководствовались разработчики бренда при создании концепции «Ваби Саби».

Интерьеры данной сети заведений являются воплощением японского минимализма. Основой интерьера являются простые линии, создающие в помещении ощущение пространства и света. Посетителей окружает гармоничное сочетание темных и светлых тонов, а также насыщенных фактур: кожи, ткани, дерева. Современная мебель и мягкие диваны, яркие панно на стенах, живая зелень, оригинальные светильники, разделение пространства на отдельные зоны, все это способствует созданию гостеприимной атмосферы.

В меню кафе собраны элементы европейской кухни и кулинарные традиции Японии. Гостям будут предложены блюда японской классической кухни и модные, авторские коктейли и неповторимые плодовые вина.
«Ваби Саби», который является проектом компании «Галерея Алекс», также предоставляет франшизу сети кофеен под названием «Шоколадница». Кафе «Ваби Саби» размещены в исторической части города, а также в торговых центрах. На сегодняшний день большая часть кафе расположена в Москве. В 2010 году начато сотрудничество по системе франчайзинга.

Стандартный пакет франшизы «Ваби Саби» содержит:

1) консультации касательно вопросов выбора помещения, строительства, оформления разрешительных документов, индивидуального дизайна внутреннего и внешнего интерьера кафе «Ваби Саби»;
2) передача обладателю франшизы спецификации оборудования и технологического проекта;
3) передача технологий и рецептур приготовления блюд;
4) повышение квалификации и обучение сотрудников кафе «Ваби Саби»;
5) выезд ведущих специалистов компании на запуск и открытия кафе;
6) маркетинговая поддержка в привлечении посетителей и продвижении кафе;
7) оперативное квалифицированное консультирование партнера на этапе запуска, а также при дальнейшей работе кафе.

Поиск документов

Другие документы