Нетто

Нетто – вес товара без упаковки; чистая цена товара за вычетом возможных скидок; чистый доход за минусом расходов. В ресторанной практике и в заведениях общественного питания, массой Нетто принято считать вес продукта питания по окончании  его первичной холодной обработки. То есть, вес полуфабриката. Вес готового изделия обычно значительно ниже массы нетто.